迷你巧克力塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集体照

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化到用手能捏动。

• 步骤 3：

  

  加入糖拌匀，不用打发。

• 步骤 4：

  

  加入过筛的低筋面粉（没有低筋面粉用普通的中筋面粉也可以），加入一个蛋黄。 找材料的时候发现家里还有杏仁粉，临时减了40克低筋面粉换成了杏仁粉，塔皮的口感会更香酥。

• 步骤 5：

  

  带一次性手套把材所有料混合成团，不要用很大力，也不用很长时间，能成团就好啦。

• 步骤 6：

  

  把面团装到保鲜袋里然后按成片状，放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 7：

  

  取出冷藏好的面团，案板和面团上一定要撒些高筋面粉，不然很粘的。然后擀成0.5厘米左右的片状。

• 步骤 8：

  

  取一个迷你塔的模具，在面饼上裁一个比模具稍大的面片儿。

• 步骤 9：

  

  把面片放入模具，并用手轻捏使面片与模具贴合，排除多余的空气。再用擀面杖在模具上滚动，去掉多余的部分面片儿。

• 步骤 10：

  

  用叉子在塔皮上扎些小孔，为了烘烤时塔皮和模具之间残留的气体可以排出去，不然塔皮底部会鼓气来的。

• 步骤 11：

  

  都弄好啦，预热烤箱,180度上下火，烤箱中层烘烤15-20分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间。

• 步骤 12：

  

  出炉啦，取出放烤网上晾凉，倒扣模具轻轻敲打模具底部就能很轻松的脱膜啦。

• 步骤 13：

  

  黑白巧克力我一共准备了100克，各50克。

• 步骤 14：

  

  称20克牛奶

• 步骤 15：

  

  倒入放黑巧克力的小碗中，把碗放到乘热水的锅里，隔热水融化黑巧克力，搅拌均匀后得到顺滑的黑巧克力液体。（同样的方法融化白巧克力）

• 步骤 16：

  

  用小勺子把巧克力液体乘到塔皮里（根据塔皮的深浅，自行调整巧克力液体的多少）一般是图内我用的2小勺，再把提前预备好的坚果随意的放在巧克力溶液即可。等巧克力溶液凉透了就凝固了，坚果也就不会掉啦。

• 步骤 17：

  

  白巧克力的操作方法一样啦~撒些糖珠是不是更好看呢！（也要加20克牛奶，隔水融化）

• 步骤 18：

  

  这方子的量一共做了13个巧克力迷你塔,最后一个塔皮很小不在图中啦。（出炉就被我吃掉啦，真的是酥到掉渣渣呢）

• 步骤 19：

  

  颜值不错吧！

• 步骤 20：

  

  有没有想吃一口的冲动呢，来吧！

• 步骤 21：

  

  美美哒吃吧！哈哈！