蒜香油焖基围虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾清洗干净。

• 步骤 2：

  

  所有配料切好备用。

• 步骤 3：

  

  用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。

• 步骤 4：

  

  虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。

• 步骤 5：

  

  锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。

• 步骤 6：

  

  利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。

• 步骤 7：

  倒入生抽上色。

• 步骤 8：

  

  倒入爆香后的配料一起翻炒一下。

• 步骤 9：

  

  加入半碗清水大火一起煮一下。

• 步骤 10：

  

  加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。

• 步骤 11：

  

  加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。

• 步骤 12：

  

  最后加少量盐调味即可。

• 步骤 13：

  

  成品！