斑点香蕉蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好材料。

• 步骤 2：

  

  香蕉（去皮后约150g），切成小块放入料理机内，加入牛奶，朗姆酒，10g砂糖，打成糊状

• 步骤 3：

  

  香蕉糊放入盆内，加入植物油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  分次加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  放入过筛的低粉，搅拌均匀，没有颗粒装即可，不要过度，以免面粉起筋

• 步骤 6：

  

  面糊搅拌好后备用

• 步骤 7：

  

  蛋白内加入柠檬汁，开始打发

• 步骤 8：

  

  分三次加入砂糖，打到湿性发泡

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白到蛋黄糊内，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀的面糊倒回2/3蛋白中

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀后备用

• 步骤 12：

  

  从翻拌好的面糊里取少量面糊入小碗，加入少许可可粉，拌匀。做斑点用

• 步骤 13：

  

  烤盘内铺锡纸，将可可面糊用小勺随意的倒到锡纸上

• 步骤 14：

  

  倒入面糊，抹平。震几下，排除大气泡

• 步骤 15：

  

  入预热好的烤箱，175°，中层，上下靠30分钟（具体根据自家烤箱，表面上色，牙签插入没有面糊粘在牙签上为熟）

• 步骤 16：

  

  出炉后倒扣在烤网上，放凉一点揭开锡纸，斑点就出现了。

• 步骤 17：

  

  翻转蛋糕片，放在干净锡纸或油纸上.少量切去四边。

• 步骤 18：

  

  用擀面杖将蛋糕卷起来。

• 步骤 19：

  

  切块，装盘

• 步骤 20：

  

  香蕉味实足，热量又不高，样子还很萌，孩子会喜欢的！