番茄土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

• 步骤 2：

  

  我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的鲜纯牛肋条肉。 鲜牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。

• 步骤 3：

  

  把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

• 步骤 4：

  

  切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。

• 步骤 5：

  

  将番茄切成块。

• 步骤 6：

  

  将土豆、胡萝卜切成块。

• 步骤 7：

  

  牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。

• 步骤 8：

  

  放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

• 步骤 9：

  

  大火煮开。

• 步骤 10：

  

  捞出牛肉备用。

• 步骤 11：

  

  另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。

• 步骤 12：

  

  倒入焯过水的牛肉。

• 步骤 13：

  

  放入冰糖。

• 步骤 14：

  

  倒入60g生抽，老抽5g。

• 步骤 15：

  

  放入1勺番茄酱。

• 步骤 16：

  

  放入一半量的番茄块。

• 步骤 17：

  

  放入半瓶的啤酒。

• 步骤 18：

  

  放入适量的开水。

• 步骤 19：

  

  放入小茴香调料包，大火煮开。

• 步骤 20：

  

  倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。

• 步骤 21：

  

  牛肉炖好了，放入2勺盐调味。

• 步骤 22：

  

  另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。

• 步骤 23：

  

  放入炖好的牛肉和牛肉汤。

• 步骤 24：

  

  大火煮开，小火炖10～15分钟左右。

• 步骤 25：

  

  放入适量的盐调味。

• 步骤 26：

  

  放入适量的水淀粉勾芡。

• 步骤 27：

  

  番茄土豆烧牛肉烧好了。

• 步骤 28：

  

  成品图。

• 步骤 29：

  

  成品图。