私房【瘦肉羹】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪腿肉 我让老板帮我打成肉末这样拿回来比较好操作

• 步骤 2：

  

  肉泥 蒜头粉 生姜粉 泡打粉 盐 鸡精 白糖 水 倒入料理机里打成肉泥 如果料理机转不动可以适量加一点点水进去

• 步骤 3：

  

  打出非常细腻的肉泥就可以倒出来

• 步骤 4：

  加入木薯粉

• 步骤 5：

  

  然后顺着一个方向搅拌均匀 个人觉得加入木薯粉比地瓜粉好吃更Q 如果觉得肉泥干可以适量加一点水搅拌均匀就可以

• 步骤 6：

  

  搅拌成这样就可以 自己家吃所以肉泥会比较稠外面卖的瘦肉羹粉和水加的比较多所以会比较稀

• 步骤 7：

  

  瘦肉羹一次吃不完 可以拿一个保鲜盒放入冰箱冷冻吃的时候拿回来解冻

• 步骤 8：

  

  锅里倒入适量的水大火烧开 舀一勺肉泥在平勺上用刮刀一条一条刮下去

• 步骤 9：

  

  瘦肉羹浮起来就熟了

• 步骤 10：

  

  捞出来

• 步骤 11：

  

  碗里倒入适量的盐 鸡精 白胡椒粉 陈醋 生姜丝 紫菜 倒入开水化开 自己喜欢什么调料就放什么调料

• 步骤 12：

  

  撒上香菜

• 步骤 13：

  

  很Q很软

• 步骤 14：

  

  成品