治愈系香浓奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水或牛奶倒入盆中，依次加入糖、盐、和黄油。

• 步骤 2：

  

  燃气灶上开小火加热。

• 步骤 3：

  

  水烧开黄油和糖都已经融化可以关火。

• 步骤 4：

  

  将烧开的水从燃气灶上拿下来，一边往盆里加面粉，一边用硅胶铲翻拌。（这里要一气呵成，以免面粉没烫熟）

• 步骤 5：

  

  烫面制作好的标准是没有面粉颗粒不沾盆。

• 步骤 6：

  

  打散的鸡蛋液，分三次拌入面团中，保证每次翻拌均匀。（拌鸡蛋液时面团不烫手）

• 步骤 7：

  

  拌好面团不稀不稠。

• 步骤 8：

  

  用硅胶铲将面团铲入带有锯齿型裱花嘴的裱花袋中。

• 步骤 9：

  

  将烤箱上下火180℃预热，同时在垫了油纸的烤盘上用裱花袋挤出相同大小的泡芙胚。（保证间距，挤好后用沾了水的手指轻压一下每个胚子的尖角，防止烤制中烤糊）

• 步骤 10：

  

  烤盘放入烤箱，上下火180℃烤制30-40分钟，放入烤箱中的泡芙已经开始膨胀。

• 步骤 11：

  

  打发好的奶油。（淡奶油要提前冷藏12小时以上，打发时要将盆泡入提前准备的冰水中）

• 步骤 12：

  

  烤制好的泡芙看上去是不是很不错，等凉透就可以用带尖嘴的裱花袋将奶油从泡芙底部挤入，想在面上挤奶油就换花型裱花嘴。

• 步骤 13：

  

  我还做了一款卡仕达内陷的泡芙，感觉比奶油的味道更好，可以尝试一下哦！（卡仕达馅料的制作方法有时间再分享）