拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

• 步骤 2：

  

  洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

• 步骤 3：

  

  姜切丝。

• 步骤 4：

  

  和鱼头放一起腌制半个小时。

• 步骤 5：

  

  剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

• 步骤 6：

  

  锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

• 步骤 7：

  

  放入剁椒翻炒。

• 步骤 8：

  

  放入一勺生抽。

• 步骤 9：

  

  放入糖和耗油，炒均匀。

• 步骤 10：

  

  均匀铺在鱼头上面。

• 步骤 11：

  

  水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

• 步骤 12：

  

  葱花撒在鱼头上。

• 步骤 13：

  

  化开一小块猪油。

• 步骤 14：

  

  淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。