葡式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把冷冻蛋挞皮拿出来解冻一下，这样待会高温下起酥效果更好。网购的遇到天气热快递不给力皮儿融化变形时趁着解冻时可以调整一下皮的形状。

• 步骤 2：

  

  淡奶油、牛奶和糖一起上小火加热一下帮助糖融化即可，无需沸腾。搅拌冷却一下放入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉。

• 步骤 3：

  

  接着把蛋挞水整个筛一遍

• 步骤 4：

  

  倒入皮中，与口基本持平就好，如果皮走形扭曲，就以最低来看，虽然比较满，移动时小心点，但做出来会很饱满，比较漂亮。皮的形状好，液满一点，就能做出封面那样的效果。如果做果肉的，挞水就要少放点，预留放果肉的位置。

• 步骤 5：

  

  烤箱上下预热220度，中层25分钟

• 步骤 6：

  

  皮儿和中间块状上色最美了

• 步骤 7：

  

  小心烫，这小东西冷却十分钟里面还是热乎乎的

• 步骤 8：

  

  经典原味

• 步骤 9：

  

  清新黄桃 当然，红豆 蓝莓 榴莲的等等都可以按自己喜好加