擀面皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凉水和面

• 步骤 2：

  

  洗面，沉淀6小时，倒去上面的清水

• 步骤 3：

  

  加酵母发酵一晚，表面冒泡，倒去上边的清水

• 步骤 4：

  

  到锅里，小火不停搅拌

• 步骤 5：

  

  搅成面团状乘热拿出多揉一下，分成等分的剂子，上下刷油，盖保鲜膜醒10分钟

• 步骤 6：

  

  擀成一张张均匀的薄饼，每层中间刷油，水开，大火蒸15分钟

• 步骤 7：

  

  辅料

• 步骤 8：

  

  调料水

• 步骤 9：

  

  油泼辣子

• 步骤 10：

  

  来一口