今年的端午节和六一儿童节一起来啦，那么我们来吃个特别的粽子吧~超萌的造型，浓浓奶香入口即化，软软糯糯，也太好吃了吧~我可不是传统粽子哦，我是粽子马卡龙呀~今年端午换个口味尝尝鲜吧~不仅应景孩子也超喜欢哦，今天的马卡龙夹馅特别使用了爱尔兰黄油，淡奶油和奶酪来制作。
爱尔兰乳制品产地的奶牛采用天然草饲喂养，奶源更加纯洁。有研究表明，爱尔兰草饲乳品富含蛋白质，较高水平的多不饱和脂肪酸等营养元素。采用尔兰乳品制作夹馅真的又营养又好吃，给孩子的我就要选最好的！做法马上分享出来，喜欢的一起学一学吧！
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粽子马卡龙收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏仁粉 45克
- 糖粉 45克
- A老化蛋白 45克
- B老化蛋白 45克
- A细砂糖 7克
- B细砂糖 37克
- 清水 11克
- 爱尔兰奶酪 适量
- 爱尔兰淡味黄油 100克
- 细砂糖 20克
- 爱尔兰淡奶油 60克
- 柠檬 1个
粽子马卡龙的做法步骤
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步骤 1：
杏仁粉和糖粉混合过筛，倒入A老化蛋清盖住备用。
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步骤 2：
打发B老化蛋清到出现短小尖角。
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步骤 3：
细砂糖加清水加热到118摄氏度，分4-5次加入B蛋白霜内高速搅打到出现抱团的硬挺状态。
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步骤 4：
将刚刚的杏仁粉等混合成团，取1/3蛋白霜放入压拌均匀。
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步骤 5：
剩余的食材分2份拌匀后，调成绿色和橙色细腻的飘带状面糊。
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步骤 6：
在马卡龙垫上挤出粽子造型。
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步骤 7：
入烤箱中下层，热管热风50度晾皮。
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步骤 8：
晾好的皮不粘手，直接转上管145，下管150度烤18分钟即可出炉。
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步骤 9：
制作马卡龙夹馅：今天的马卡龙夹馅特别使用来自“黄金奶源地”爱尔兰的奶酪、黄油和淡奶油，美味诱人又富含营养，是制作这款马卡龙馅料的关键。软化的黄油加入细砂糖打发，再分次加入淡奶油搅打发白，加入适量柠檬皮屑拌匀，装入裱花袋。
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步骤 10：
取一个马卡龙壳，挤上奶油霜，擦上干酪碎，盖上另一块马卡龙壳。
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步骤 11：
当当当当~可爱又好吃的粽子马卡龙就做好啦~我还做了粉红色的，也超可爱哦~
