红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。

• 步骤 3：

  

  鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，

• 步骤 4：

  

  去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。

• 步骤 5：

  

  另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。

• 步骤 6：

  

  接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，

• 步骤 7：

  

  翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。

• 步骤 8：

  

  加一勺（15克左右）的生抽

• 步骤 9：

  

  加一勺（15克左右）蚝油，有提鲜的作用，

• 步骤 10：

  

  加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  加适量的清水，大火烧开，改小火慢炖40分钟。

• 步骤 13：

  

  中间翻锅几次，最后收汁即可。

• 步骤 14：

  

  装盘上桌，香嫩的红烧鸡爪就可以开吃啦。

• 步骤 15：

  

  鸡爪富含胶原蛋白，骨头有嚼头，做一盘这样的红烧鸡爪，全家都爱吃。