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地三鲜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 1个
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 葱，姜，蒜 适量
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 鸡精 半勺
- 生抽 适量
- 淀粉 1勺
- 水 少许
地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
茄子，青椒，土豆洗净
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步骤 2：
土豆切片，茄子和青椒切滚刀块
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步骤 3：
葱姜切段，蒜切碎
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步骤 4：
油烧至八成热放入土豆片炸2-3分钟，捞出控油备用，再放入茄子炸2分钟左右，捞出控油备用，忘了传图了
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步骤 5：
锅中留底油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油，生抽，盐，糖，鸡精，水，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀即可出锅
小贴士
茄子去皮口感会好一点，我这次没削皮，炸茄子油温要高些，油温低茄子会吃很多油，我用的青椒是辣的，不喜欢辣的可以用那种柿子椒
