XO酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  元贝和瑶柱淘洗干净，加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上，水不要多刚好能淹没食材就可以

• 步骤 2：

  

  海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上

• 步骤 3：

  

  浸泡好的元贝个瑶柱撕成细丝，连同浸泡的汁一起放入蒸锅，隔水蒸20分钟

• 步骤 4：

  

  准备好蒜瓣，生姜和洋葱

• 步骤 5：

  

  分别切碎后备用

• 步骤 6：

  

  锅里加入植物油我这里大概800克左右，放入蒜末中小火煮2分钟

• 步骤 7：

  

  加入洋葱碎和姜末继续熬煮3分钟

• 步骤 8：

  

  加入蒸好的元贝和瑶柱丝，连同汤汁一起放入

• 步骤 9：

  

  熬煮到瑶柱和元贝丝略微变透明后加入海米

• 步骤 10：

  

  加入味极鲜酱油

• 步骤 11：

  

  加入蚝油

• 步骤 12：

  

  加入糖，黑胡椒碎调味，这里大家根据自家口味来

• 步骤 13：

  

  慢慢熬煮到水分蒸发，尝一下元贝瑶柱海米略微有嚼劲但是又不会很干后关火

• 步骤 14：

  

  等放凉后，装入干净无水的罐子里保存