8寸可可戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备原材料。

• 步骤 2：

  

  2.称量好所有原材料。

• 步骤 3：

  

  3.牛奶、玉米油加一个鸡蛋黄，加细砂糖。

• 步骤 4：

  

  4.搅拌至砂糖融化。

• 步骤 5：

  

  5.筛入低筋面粉和可可粉。

• 步骤 6：

  

  6."z"字手法搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  7.加入剩余4个蛋黄。

• 步骤 8：

  

  8.搅拌均匀，不要过度搅拌避免起筋。

• 步骤 9：

  

  9.蛋白分三次加糖，打至尖角状态。

• 步骤 10：

  

  10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。再将混合好的蛋糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  11.倒入模具中，震动模具，排出大气泡。

• 步骤 12：

  

  12.东菱烤箱提前预热，上下火150度，烤45分钟。

• 步骤 13：

  

  13.取出之后轻震模具，排出热气。倒扣晾凉。手温脱模。

• 步骤 14：

  

  14.可可蛋糕做好了。可以直接吃，也可以装饰水果奶油做裸蛋糕。