抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  抹茶粉先用温水搅匀待用

• 步骤 3：

  

  蛋黄加糖搅匀

• 步骤 4：

  

  加牛奶搅匀

• 步骤 5：

  

  加油搅匀

• 步骤 6：

  

  加抹茶糊搅匀

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀，切记翻拌 像炒菜一样拌，不可画圈搅拌哦！会起筋的，就发不起来了啦！

• 步骤 9：

  

  预热烤箱170度，打蛋白 蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖，继续搅打

• 步骤 10：

  

  打至泡沫细腻时加1/3糖继续搅打

• 步骤 11：

  

  打至出明显纹路时放最后1/3糖，和柠檬汁，低速搅打，这样才会泡沫细腻无大泡

• 步骤 12：

  

  打至一起留有小尖角即可

• 步骤 13：

  

  取1/3蛋白霜拌入面糊，轻快的翻拌

• 步骤 14：

  

  拌匀

• 步骤 15：

  

  再加1/3蛋白霜翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  拌好的蛋黄糊一起倒回蛋白霜内的空白处，不可直接倒在蛋白霜上，会砸死蛋白霜哒！

• 步骤 17：

  

  放入蜜豆拌匀，蜜豆可换个人喜欢的果干或不放

• 步骤 18：

  

  翻拌均匀

• 步骤 19：

  

  离蛋糕模糊15厘米处到入，这样会去掉大部分 大气泡，提前模具轻震两次震出气泡

• 步骤 20：

  

  放入预热好的烤箱，转160烤50分钟即可 温度时间根据自己烤箱脾气哦！不确定熟没熟，用牙签插入拔出光滑不带出一点面渣即可

• 步骤 21：

  

  烤好取出正着震一下，立马倒扣等待晾凉

• 步骤 22：

  

  硅胶刮刀分离蛋糕和模具，手从底部托起脱模

• 步骤 23：

  

  锋利的刀划掉底部即可

• 步骤 24：

  

  完美脱模

• 步骤 25：

  

  来一块吧

• 步骤 26：

  

  特写一张

• 步骤 27：

  

  超级松软

• 步骤 28：

  

  忍不住来一口