南煎丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  

  肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲；

• 步骤 3：

  

  左手团上一团肉馅，从虎口中挤出；

• 步骤 4：

  

  热锅凉油， 将挤好的肉丸放入锅中煎；

• 步骤 5：

  

  一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄， 并按压成饼状；

• 步骤 6：

  

  烹入适量的料酒和酱油；

• 步骤 7：

  

  加入少许水， 加盖炖煮三分钟；

• 步骤 8：

  

  再加入适量的蚝油， 大火收汁；

• 步骤 9：

  

  另一锅中烧开水，加入点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来；

• 步骤 10：

  

  将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边缘摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上， 撒上小葱末。

• 步骤 11：

  

  端上桌了。