果味十足的李子排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是这道菜的主要食材：肋排、李子 李子可以选择红色的，如果喜欢酸甜口感的可以多选择几个青李子

• 步骤 2：

  

  排骨和李子分别洗净，捞出，沥干水分

• 步骤 3：

  

  李子用刀划几道

• 步骤 4：

  

  这样做可以方便入味

• 步骤 5：

  

  排骨冷水下锅，水煮开后，沸水煮一两分钟后捞出，流水冲洗，然后沥干水分备用

• 步骤 6：

  

  炒糖色：锅中倒油，放入冰糖碎，待冰糖溶化（呈现琥珀色），倒入排骨一起翻炒，上色

• 步骤 7：

  

  排骨上色后，加入李子

• 步骤 8：

  

  加入250毫升红茶汤/普洱茶汤，以盖过排骨为宜。然后加入生抽、老抽，专小火焖煮30分钟

• 步骤 9：

  

  李子随着焖煮会脱皮，果肉会融入到汤汁中，最后只剩下李子皮和核（可用筷子拣出了）

• 步骤 10：

  

  煮至排骨脱骨（两头各收缩1/4），开大火收汁，起锅后撒葱花和干桂花点缀