培根乳酪卷的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法将面团揉至扩展阶段

• 步骤 2：

  基础发酵

• 步骤 3：

  分割、滚圆，松弛15分钟

• 步骤 4：

  取一个面团，排气后擀成椭圆形，翻面后依次放上培根、切达芝士片

• 步骤 5：

  卷成圆柱体，收口捏紧，朝下从中间切到接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体，用手轻轻将面团压平

• 步骤 6：

  二次发酵

• 步骤 7：

  表面刷全蛋液

• 步骤 8：

  烤箱预热，185度，中层，上下火，25分钟