戚风蛋糕一秒变萌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清和蛋黄（分别用两个无水无油的盆装），蛋黄加入白糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入水搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入油搅拌均匀，充分乳化

• 步骤 4：

  

  过筛两次的低粉加入

• 步骤 5：

  

  十字法搅匀，避免起筋，待用

• 步骤 6：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次下糖，打到硬性发泡，蛋白霜细腻光泽

• 步骤 7：

  

  分1/3蛋白到蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  切拌均匀

• 步骤 9：

  

  全部倒回蛋白盆，切拌均匀

• 步骤 10：

  

  这样有光泽并且有承载力的蛋糊

• 步骤 11：

  

  蛋糊从20cm高倒入8寸模具，震几下，放入预热好的烤箱，150度烤50-55分钟

• 步骤 12：

  

  烤好后震几下，倒扣晾凉，完全凉透脱模

• 步骤 13：

  

  漂亮的8寸裸蛋糕完成

• 步骤 14：

  

  摆上两颗眼球糖珠（我的糖珠是自制的），普通的温柔安静蛋糕胚立马变身蠢萌呆大脸～