地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子削皮切滚刀。

• 步骤 2：

  

  土豆、尖椒切成和茄子大小一样的滚刀。（用青椒也可）

• 步骤 3：

  

  茄子撒上淀粉晃匀。口感好而且待会儿炸的时候吸油少。

• 步骤 4：

  

  起锅，油烧热，炸土豆和茄子至熟。（油不热会吸油多）

• 步骤 5：

  

  起锅，少许油（够爆锅和炒尖椒就行，因为茄子和土豆已经吸透油），爆香葱蒜，紧接着放入尖椒炒熟，再倒入生抽、盐和提前备好的水淀粉，稍微炒凝固水淀粉，快速倒入炸好的茄子和土豆拌匀即可，出锅。成品！