酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱、姜切片

• 步骤 2：

  

  准备卤料

• 步骤 3：

  

  牛腱子加葱伴侣甜面酱、葱伴侣豆瓣酱、料酒、葱姜

• 步骤 4：

  

  用手揉搓吸收腌制24小时以上（中途要翻几次以便入味）

• 步骤 5：

  

  牛腱子冷水入锅（水要宽一些），大火煮开，开锅后撇去浮沫（一定要撇赶净，这样可以有效去腥）

• 步骤 6：

  

  加入葱段、卤料、姜片、白糖，用六月鲜红烧酱油调色

• 步骤 7：

  

  大火煮开30分钟后转中小火开始炖煮，大约1小时后加入盐继续炖煮（全程大概需要2小时）

• 步骤 8：

  

  用筷子可以扎透腱子时关火，将肉和汤倒入容器加盖入冷的地方浸泡12小时以上味道会更佳

• 步骤 9：

  

  取出切片即可食用，当菜佐餐特别好吃