番茄豆腐焖鲶鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需材料，买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。

• 步骤 2：

  

  豆腐下锅煎至两面金黄。

• 步骤 3：

  

  煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。

• 步骤 4：

  

  小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。

• 步骤 5：

  

  起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。

• 步骤 6：

  

  下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。

• 步骤 7：

  

  最后放全部葱段即可出锅。

• 步骤 8：

  

  东古酱油咸鲜适口，鲶鱼、豆腐和番茄是绝配，味道超好，下酒下饭。