双色桃山皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备月饼材料，我用到的桃山皮是原味和绿茶各一半，馅料用的是核桃酸乳酪馅的。

• 步骤 2：

  

  桃山皮两种分好小剂子，每个颜色16个，单个10克。

• 步骤 3：

  

  把两个颜色捏在一起。

• 步骤 4：

  

  内馅每个30克搓成圆球。

• 步骤 5：

  

  桃山皮捏成厚薄均匀的薄片，把核桃酸乳酪馅放在桃山皮中间。

• 步骤 6：

  

  右手虎口往上推桃山皮，把内馅包住。

• 步骤 7：

  

  包好的月饼放进月饼模具里。

• 步骤 8：

  

  月饼模具倒扣，按压模具的手柄，不要太用力。

• 步骤 9：

  

  食指和中指把模具的弹簧往回拉，月饼就会自己脱膜，动作同样轻一点慢一点。

• 步骤 10：

  

  月饼全部做好放在烤盘上。

• 步骤 11：

  

  表皮刷一层薄薄的水。

• 步骤 12：

  

  送入提前预热好的烤箱，上下火155度18分钟左右。

• 步骤 13：

  

  烤好及时出炉。

• 步骤 14：

  

  移到晾网架上冷却。

• 步骤 15：

  

  彻底放凉以后密封包装。

• 步骤 16：

  

  这个月饼回油很快，放了一夜月饼就有些光泽了。

• 步骤 17：

  

  成品图。