可可中空戚风蛋糕(6寸)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油混合加入20g细砂糖搅打至乳化状态

• 步骤 2：

  

  加入分离后的蛋黄

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  低筋面粉和可可粉混合筛入

• 步骤 5：

  

  搅拌至顺滑无干粉无颗粒状态

• 步骤 6：

  

  蛋白滴入几滴白醋 分三次加入细砂糖打发至干性发泡

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中

• 步骤 8：

  

  翻拌几下就可以了

• 步骤 9：

  

  倒入剩余的蛋白中

• 步骤 10：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入阳晨6寸中空模具中轻震两下 放入预热好的烤箱150度45-50分钟 烤好后震出内部热气倒扣 完全凉透后脱模即可

• 步骤 12：

  

  成品