沉醉于舌尖上的浪漫甜品，今年轮到我做提拉米苏。
花点时间去琢磨一下手指饼干，蘸手指饼干的液体是浓缩咖啡液/咖啡酒，这样做出来的口感和味道更接近正宗。
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提拉米苏收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 手指饼干 12块
- 蛋黄 3个
- 清水 60克
- 白砂糖 60克
- 吉利丁片 2片（10克）
- 马斯卡彭芝士 250克
- 淡奶油 120克
- 可可粉 适量
提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
1. 手指饼干做法详见之前的菜谱。
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步骤 2：
2. 清水加白砂糖，小火加热至沸腾。
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步骤 3：
3. 3个蛋黄，打发至体积2倍大。
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步骤 4：
4. 一边启动打蛋器，一边加入热糖水。
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步骤 5：
5. 倒入融化的吉利丁片。
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步骤 6：
6. 搅拌均匀。
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步骤 7：
7. 马斯卡彭芝士，打发顺滑。
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步骤 8：
8. 加入蛋液，混合均匀。
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步骤 9：
9. 加入六分发的淡奶油，混合均匀。
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步骤 10：
10. 手指饼干刷一层咖啡液/咖啡酒。
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步骤 11：
11. 倒入慕斯糊。 注：这里是一层手指饼干，一层芝士糊、再铺一层手指饼干然后最后用芝士糊封顶。
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步骤 12：
12. 模具冷藏4h以上（夏天建议6h），切块，撒上可可粉。
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步骤 13：
13. 请享用。
