蒜香葱油笔管鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  粉丝泡软备用。

• 步骤 3：

  

  蒜去皮去蒂切成蒜末。

• 步骤 4：

  

  青线椒和小米辣切小圈。

• 步骤 5：

  

  笔管鱼去掉内脏，软骨。

• 步骤 6：

  

  去掉眼睛，牙齿。

• 步骤 7：

  

  撕掉笔管鱼身上的黑膜。

• 步骤 8：

  

  在腹部一面均匀切花刀，不要切断。

• 步骤 9：

  

  锅中加入适量金龙鱼特级初榨橄榄油调和油。

• 步骤 10：

  

  下入一半的蒜末炒香。

• 步骤 11：

  

  加入1勺鲜味酱油、1勺蚝油，适量盐、白糖翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  再加入青线椒和小米辣碎及剩下一半的蒜末。

• 步骤 13：

  

  炒匀后盛出备用。

• 步骤 14：

  

  将泡软的粉丝控干水分铺在盘底。

• 步骤 15：

  

  加上几勺蒜蓉酱。

• 步骤 16：

  

  再把处理好的笔管鱼铺在蒜蓉酱上面。

• 步骤 17：

  

  上锅隔水大火蒸5-6分钟。

• 步骤 18：

  

  出锅后均匀淋上一勺蒸鱼豉油，在上面加葱丝和小米辣丝。

• 步骤 19：

  

  最后浇热油激发出葱香。

• 步骤 20：

  

  笔管鱼鲜嫩Q弹，粉丝吸饱汤汁，劲道入味。