德国碱水包 普雷结的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉 奶粉 盐 酵母 水放入容器中

• 步骤 2：

  

  搅拌至无干粉状态加入黄油继续搅拌 面团光滑扩展状态就好了

• 步骤 3：

  

  打好的面团直接分成六份

• 步骤 4：

  

  滚圆盖好保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  松弛后的面团先排气 擀成舌状

• 步骤 6：

  

  从长的一侧慢慢卷起来

• 步骤 7：

  

  收口

• 步骤 8：

  

  慢慢搓长 中间粗 两边细 长度在60厘米左右

• 步骤 9：

  

  拉起尾端交叉扭两下

• 步骤 10：

  

  翻上去 粘在面团上

• 步骤 11：

  

  沾紧一些

• 步骤 12：

  

  都做好后冰箱冷冻50分钟定型，玻璃碗倒入清水 放入20克烘焙碱，把冷冻好的普雷结放入碱水中 浸泡20秒

• 步骤 13：

  

  顶部刮开一个口子，撒上粗盐粒做装饰

• 步骤 14：

  

  烤箱预热后 上下管200度烤20分钟

• 步骤 15：

  

  烤箱上下管独立控温 烘焙更均匀 做普雷结上色更完美

• 步骤 16：

  

  无油无糖的咸口碱水面包 越嚼越香～