步步糕升，事椰有成—广式椰香年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜和水放入锅中

• 步骤 2：

  

  放入黄片糖

• 步骤 3：

  

  开火煮到糖融化后放到水温不烫手还有余温。

• 步骤 4：

  

  盘中放入糯米粉

• 步骤 5：

  

  分次将姜糖水放入糯米粉中揉到无干粉不粘手状态。姜糖水用量根据糯米粉吸水性而定。

• 步骤 6：

  

  面揉好后倒入雀巢椰浆，继续揉到面粉与面融合，这过程可以闻到椰香味

• 步骤 7：

  

  揉融合后倒入半碗植物油继续揉

• 步骤 8：

  

  揉到提起面糊能顺滑流下来。

• 步骤 9：

  

  蒸盘放一层底油，先将油沿盘边转一圈粘上油，余下的油留在盘中。

• 步骤 10：

  

  将面糊倒入盘中

• 步骤 11：

  

  隔沸水大火蒸两小时。蒸的时间根据面糊多少而定。

• 步骤 12：

  

  蒸好的年糕取出洒上熟芝麻再放上红枣点缀。

• 步骤 13：

  

  成品