一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜南瓜洗净去皮去籽切薄片，蒸锅蒸熟（20分钟）倒掉里面的水份，趁热放入白砂糖搅拌成南瓜泥，凉凉一点再加入酵母搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入面粉搅拌成没有干粉的面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏抑制发酵！注意：因南瓜含水量不同，和面粉不同吸水量也不同，根据情况增加或减少面粉，最后的面团状态是软硬适中不粘手

• 步骤 3：

  

  熟的黑芝麻搅拌成粉 越细越好

• 步骤 4：

  

  另取一个大碗，里面加入白砂糖、酵母、面粉、黑芝麻粉，加温水搅拌成面絮再揉成面团

• 步骤 5：

  

  加玉米油揉至油完全吸收，盖上保鲜膜放到冰箱里抑制发酵

• 步骤 6：

  

  取出南瓜面团擀成长方形薄片，黑芝麻面团同样擀成长方形薄片，把两个面片叠在一起，从一侧向另外一侧卷起来

• 步骤 7：

  

  可以切成刀切馒头的形状 摆进蒸锅里盖上盖子发酵

• 步骤 8：

  

  可以把卷起来的卷去掉两头从中间切开 摆进蒸锅里，盖上盖子室温发酵至1.5倍大，发酵的时间根据面团的状态决定，我这个大概发酵40分钟左右

• 步骤 9：

  

  发酵好的生坯体积明显变大了，直接冷水上锅蒸15分钟关火焖3分钟

• 步骤 10：

  

  出锅切成厚片或者直接吃都可以

• 步骤 11：

  

  里面非常松软，黑芝麻的香甜，南瓜的香甜，营养多多

• 步骤 12：

  

  喜欢一定要收藏起来！做给家人吃