魔芋烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买颜色深一些的魔芋会更好吃，魔芋切成长方体

• 步骤 2：

  

  锅内烧水，水开后倒下魔芋焯水，2-3分钟后捞起

• 步骤 3：

  

  二荆条切段，泡椒切小段，干辣椒筒切中段

• 步骤 4：

  

  姜切片，蒜切块，大葱切小段

• 步骤 5：

  

  花椒一把，香叶、八角装盘，大料切细

• 步骤 6：

  

  锅里倒油烧热后，加入鸭子爆炒，同时加入姜片、花椒、大料、大葱、泡椒翻炒，然后加入少量料酒去腥味

• 步骤 7：

  

  加豆瓣酱翻炒均匀后，加入八角、香叶、干辣椒筒翻炒入味，再加入蒜块

• 步骤 8：

  

  加入一点生抽和老抽，调味上色，煸炒鸭肉几分钟。

• 步骤 9：

  

  锅内倒水，大火烧开

• 步骤 10：

  

  水开后倒入魔芋，这时候根据自己口味，可以适当加一点盐，魔芋入味一些，魔芋多烧一会儿更好吃

• 步骤 11：

  

  加入二荆条翻炒2分钟左右，加入鸡精翻炒均匀后装盘

• 步骤 12：

  

  准备开动