麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾

• 步骤 2：

  

  加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全

• 步骤 3：

  

  虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍

• 步骤 4：

  

  准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可

• 步骤 5：

  

  油热后倒入所有辅料翻炒至出香味

• 步骤 6：

  

  倒入龙虾翻炒至变红色

• 步骤 7：

  

  加入耗油生抽少许，盐翻炒

• 步骤 8：

  

  倒入啤酒一罐

• 步骤 9：

  

  中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适

• 步骤 10：

  

  快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳

• 步骤 11：

  

  夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！