湘味干锅笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，笋干根据干的程度，需要提前泡软。

• 步骤 2：

  

  芹菜洗净切成段。

• 步骤 3：

  

  放置在干锅底部。

• 步骤 4：

  

  蒜头切粒。

• 步骤 5：

  

  小米椒切粒，喜欢辣的可多放一些。

• 步骤 6：

  

  腊肉用开水洗一下，切成片。

• 步骤 7：

  

  锅加热，放入油。加肉片煸出油，捞出。

• 步骤 8：

  

  油锅放入花椒和麻椒煸香。

• 步骤 9：

  

  放入蒜粒和米椒炒香。

• 步骤 10：

  

  倒入笋干翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  放入煸过的肉片。

• 步骤 12：

  

  调味，加盐，白糖，生抽。

• 步骤 13：

  

  加入适量清水炖煮一下，时间根据笋干的厚薄和干湿度调整，煮到入味。最后收汁，稍留一点，否则干锅开火一煮会结底。

• 步骤 14：

  

  酒精点火，将笋干倒到干锅里即可。