小贴士

1，烤蛋黄酥一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。
2，整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3，袋装的咸蛋黄需要喷白酒，目的是给咸蛋黄去腥、增香。
4，包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。
5，蛋黄酥放凉后装入盒子，避免在空气中放置过久影响酥皮口感。