年年有余～豆瓣红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。鱼是市场杀的。回来清洗干净。葱。姜。蒜。香菜

• 步骤 2：

  

  鱼身上切切几刀。方便更入味。然后用厨房纸擦干水分。这样做鱼会煎的非常完美

• 步骤 3：

  

  蒜切片。姜切丝

• 步骤 4：

  

  锅烧热，倒入金龙鱼外婆香菜籽油。

• 步骤 5：

  

  油里面给了一小勺盐。这样煎鱼不粘锅子奥

• 步骤 6：

  

  然后放入鱼。不要动它咯。等它定型才能动。 先煎到头那里，在晃动锅子煎尾巴那里。

• 步骤 7：

  

  翻面。鱼煎的非常完美吧。金龙鱼外婆香小榨菜籽油煎的鱼颜色特别漂亮。太喜欢啦。去腥的效果超级赞。继续煎到这边也是金黄色。

• 步骤 8：

  

  放入蒜，姜，给一勺豆瓣酱。

• 步骤 9：

  

  给一碗水。2勺老抽。一点鸡粉，一小勺糖提鲜，这在不用给盐了。（煎鱼给盐了，豆瓣酱也咸）大火烧开。小火炖5分钟。因为我不需要太多汤汁，水给的稍微少些。喜欢吃浓郁口感的红烧鱼。

• 步骤 10：

  

  翻面。继续小火炖5分钟即可。超级香咯

• 步骤 11：

  

  装盘。

• 步骤 12：

  

  葱和香菜切碎放点鱼上面点缀即可

• 步骤 13：

  

  老公说这鱼做的完美！垂涎欲滴呀

• 步骤 14：

  

  祝大家新年:如鱼得水，年年有余！