春天里的盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的盒子蛋糕

• 步骤 2：

  

  现将鸡蛋的蛋黄蛋白分别入两个容器内

• 步骤 3：

  

  蛋黄打散 加玉米油拌均匀

• 步骤 4：

  

  加牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入粉类，低筋面粉、淀粉

• 步骤 6：

  

  拌均匀

• 步骤 7：

  

  成为细腻光滑的蛋糕面糊

• 步骤 8：

  

  蛋白6个、细砂糖60g

• 步骤 9：

  

  细砂糖分三次加入蛋白内 1次加细砂糖，蛋白打至粗泡，呈现鱼眼泡的样子如图 2次加细砂糖，蛋白打至浓稠，颜色发白 3次加细砂糖，蛋白打至微出纹路，颜色是白色 打至湿性发泡

• 步骤 10：

  

  提起打蛋器留下一个大弯钩的状态即可

• 步骤 11：

  

  取1/3蛋白霜入蛋黄糊内 拌均匀成为细腻光滑的蛋糕面糊

• 步骤 12：

  

  蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀

• 步骤 13：

  

  成为细腻的蛋糕面糊

• 步骤 14：

  

  烤盘铺油纸，倒入蛋糕面糊

• 步骤 15：

  

  震两下模具，震出大气泡 送入烤箱进行烘烤

• 步骤 16：

  

  180度上下火，中层18min

• 步骤 17：

  

  取出烘烤好的蛋糕，放在凉架上冷却后切块

• 步骤 18：

  

  可可奶油：乳脂含量38%的淡奶油150ml+可可粉5g+细砂糖，打至8分发。 原味奶油：乳脂含量38%的淡奶油150ml+细砂糖15g，打至8分发。 打发好的奶油分别装入裱花袋内

• 步骤 19：

  

  切好的蛋糕码入盒子内 准备好草莓、蓝莓（没入境）、巧克力豆、两种奶油馅、盒子蛋糕。

• 步骤 20：

  

  表面挤入奶油馅料

• 步骤 21：

  

  装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶

• 步骤 22：

  

  表面撒上椰蓉即可食用