剁椒蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小肋排切小块，清水浸泡40分钟以上，泡掉血水，最好中途换一次水

• 步骤 2：

  

  锅里倒油，炒香剁辣椒

• 步骤 3：

  

  加蒸鱼豉油，调味

• 步骤 4：

  

  肋排加糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌匀。不需要加盐，剁椒和酱油的咸味足够了

• 步骤 5：

  

  再加入炒好的剁辣椒油，腌制40分钟以上

• 步骤 6：

  

  剩一部分剁辣椒油，拌好土豆，垫在碗底。土豆最好切小一点，我切的太大了，蒸了好久

• 步骤 7：

  

  把腌制好的排骨放在土豆上，大火开锅之后蒸20-30分钟，根据肉和土豆的大小决定

• 步骤 8：

  

  小香葱切圈，出锅装盘

• 步骤 9：

  

  肉滑嫩鲜香，微辣

• 步骤 10：

  

  土豆沙面