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自从《料理鼠王》上映后，越来越多的厨艺爱好者开始复刻动画片里面精美的摆盘，距今已经十多年过去了。 既然这道菜在网上的食谱已经一抓一大把，再去复制这道菜对于我来说已经没有什么新鲜感了。那么今天我们就看看他们的邻居意大利人是如何改良这道菜的。
菜谱份量适合2人食用。
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料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】收藏
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所需食材
- 黄油 Butter 1勺
- 茄子 Eggplant 1个
- 西葫芦 Zucchini 1个
- 淡奶油 Whipping cream 75ml
- 小鸡蛋 Egg 1个
- 百里香 Thyme 5束
- 帕玛森奶酪 Parmesan 30g
- 松子 Pine nut 2勺
- 盐 Salt 适量
- 黑胡椒 Black pepper 适量
料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法步骤
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步骤 1：
百里香摘下叶子。
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步骤 2：
茄子和西葫芦切同等厚度的薄片，约3mm。
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步骤 3：
烤碗里沿内壁交替摆上茄子和西葫芦片。
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步骤 4：
混合黄油，淡奶油，鸡蛋，盐，百里香叶子，帕玛森奶酪，搅拌均匀。
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步骤 5：
均匀浇在茄子和西葫芦上，稍微震一下。
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步骤 6：
撒上松子。
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步骤 7：
放入预热好的烤箱170度对流烤25-30分钟。
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步骤 8：
最后撒上黑胡椒。
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步骤 9：
完成图
小贴士
1. 茄子和西葫芦的粗细程度最好尽量保持一致，同时直径和烤碗的深度也最好相似，这样切好的蔬菜片会待在烤碗里，摆起来也不会高高低低参差不齐。
2. 摆盘的时候不要摆得太紧了，稍微留点空隙。待浇上奶油奶酪糊后，稍微震一下烤碗让奶糊能充分的流入到空隙中。
