紫薯糯米糍（快手）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯切约2CM的厚度，水开下锅煮熟（也可以蒸熟）

• 步骤 2：

  

  煮好的紫薯趁热加入炼乳，混合均匀，至紫薯细腻无明显颗粒（如果选择煮熟的，拌均匀后感觉水分过多，可以放入微波炉加热5分钟，减少水分）备用

• 步骤 3：

  

  将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合

• 步骤 4：

  

  混合好的面粉加入水，水的添加：少量多次（我用的水是煮紫薯的水，如果介意水的颜色可以直接用清水）

• 步骤 5：

  

  加水混合均匀成细腻的面糊，即可上锅蒸熟（大概15到20分钟）

• 步骤 6：

  

  正好的面糊呈透亮状（用煮紫薯的水，面糊是淡紫色），面糊趁热加入黄油，搅拌均匀（小心烫手）

• 步骤 7：

  

  加入黄油的面糊，放在桌垫（面粉垫）揉搓至黄油完全被吸收！面团光滑不粘手即可

• 步骤 8：

  

  面团分成小剂子，25g一个

• 步骤 9：

  

  小剂子搓圆，压平，擀片，包入紫薯泥，封口朝下

• 步骤 10：

  

  包好的紫薯糯米团如图，可以直接来吃啦！也可以根据自己的喜好裹上椰蓉~

• 步骤 11：

  

  切开是这样的哦~也可以冷藏几分钟食用！软糯Q弹