玉米鲅鱼肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取适量葱姜，把姜拍一下切碎，葱切段用水浸泡，有时间可以泡久一点，没时间也要泡个十几分钟，葱姜水能冷藏一下更好

• 步骤 2：

  

  玉米粒焯水至约七八成熟，水开后下玉米粒煮约一分钟就可以了，然后捞出来过冷水

• 步骤 3：

  

  下面来取鱼肉，用刀把鱼鳍边的鱼皮切开，然后用手指贴着鱼骨把肉和骨分离（用手指比用刀要容易）

• 步骤 4：

  

  然后用不锈钢勺子从鱼尾处往上刮下鱼肉，我这里半条鱼刮下来的鱼肉秤了下三百克多一点

• 步骤 5：

  

  把鱼肉放进绞肉机或者料理机的绞肉杯，加上红薯淀粉、盐、泡的葱姜水和油

• 步骤 6：

  

  开启料理机搅拌至看起来阻力有点大就可以了，不用等料理机自己停，大约2、3分钟吧。长时间搅拌的话料理机中间会发热会影响鱼肉最终的弹性，所以用冷藏过的葱姜水可以缓解一下！做好的鱼肉泥看着是很有弹性的，按压也比较有阻力，做到了这样你就相当于做成功了！

• 步骤 7：

  

  把鱼肉泥倒在盆里，加入玉米粒混合，用手像揉面一样揉鱼泥混合玉米粒就可以了，然后装进裱花袋里

• 步骤 8：

  

  然后装进裱花袋里

• 步骤 9：

  

  把鱼肉挤进学厨Kitty香肠模具里

• 步骤 10：

  

  蒸锅水开后放入模具蒸12分钟后关火焖两三分钟就可以吃啦啦啦啦！

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品