迷你肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种材料加热至有明显纹路，冷藏后使用 主面团与汤种材料混合，出粗膜后，加入黄油揉至扩展

• 步骤 2：

  

  馅料材料混合，融化的 黄油用于涂抹用，不要放进馅料中

• 步骤 3：

  

  基础发酵2两倍大后，排气擀成长方形，排气不易过于用力

• 步骤 4：

  

  先涂抹上融化的 黄油，再撒上馅料

• 步骤 5：

  

  从下往上卷起来，不需要卷的太紧

• 步骤 6：

  

  切成段，放入模具中，我用的纸杯蛋糕的模具

• 步骤 7：

  

  放入发酵箱中进行2发，温度32度，湿度75%，发酵半小时

• 步骤 8：

  

  烤箱180度，烘烤20分钟左右

• 步骤 9：

  

  出炉依照个人口味喜好，撒糖分淋汁均可