不用油皮、酥皮，照样酥脆的粉条肉酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50克中筋粉里加入120克的开水（边倒边搅）

• 步骤 2：

  

  像这样就可以了

• 步骤 3：

  

  加入450克的中筋粉和1茶匙盐

• 步骤 4：

  

  加入30克食用油

• 步骤 5：

  

  再加入180克的水搅成面絮状

• 步骤 6：

  

  再揉成偏软的面团，不光滑没关系盖盖休息10分钟

• 步骤 7：

  

  10分钟后稍微一揉就光滑了，盖盖醒面1小时

• 步骤 8：

  

  锅里水烧开下入粉条，煮熟（用筷子一夹就断就可以了）

• 步骤 9：

  

  捞出用剪刀剪成小段再加入30克的食用油拌匀

• 步骤 10：

  

  加入1汤匙老抽拌匀备用

• 步骤 11：

  

  像这样

• 步骤 12：

  

  牛肉末里加入1茶匙姜泥拌匀

• 步骤 13：

  

  加入刚刚的粉条拌匀

• 步骤 14：

  

  根据自己的口味加1茶匙半的盐

• 步骤 15：

  

  加入1茶匙半的十三香

• 步骤 16：

  

  加入1茶匙半的蘑菇精

• 步骤 17：

  

  再加入30克的食用油拌匀

• 步骤 18：

  最后加入120克的葱花拌匀备用

• 步骤 19：

  

  案板上和手上抹油，取出醒好的面团搓长条分成12份，再团圆，取一小面团压扁如图（锅里的油中火加热了）

• 步骤 20：

  

  放上满满的馅料，再用虎口收拢

• 步骤 21：

  

  压扁如图

• 步骤 22：

  

  放入油锅里，全程小火炸至两面金黄（油温加热至放入筷子冒密集的小泡泡就可以下饼坯了）

• 步骤 23：

  

  一面炸至金黄翻面再炸（全程小火）炸至饼浮起及金黄即可

• 步骤 24：

  

  像这样（炸的时候，现包现炸，不要等全部做完了再炸，因为皮很软，不马上炸的话很容易沾在案板上了）

• 步骤 25：

  

  好吃的粉条肉饼就做好啦，吃不完的收冰箱冷藏，食用前放烤箱180度烤15分钟左右即可

• 步骤 26：

  

  皮薄馅儿多，喜欢的感觉试试吧！