论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了
今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻
我是一口气两大碗米饭还意犹未尽
简直不要太好吃呦
你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈
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水煮牛肉￨鲜香可口收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 500g
- 圆生菜 150g
- 豆芽 50g
- 腌制牛里脊
- 鸡蛋的蛋清 一个
- 料酒 15ml（一勺）
- 淀粉 15g（一勺）
- 盐 适量（我放了3g）
- 汤底调料
- 姜 20g
- 花椒 10g
- 干辣椒 10个
- 郫县豆瓣酱 40g
- 醋 15ml（一勺）
- 糖 10g（2小勺）
- 生抽 15ml（一勺）
- 需要热油浇的调料
- 辣椒面 30g
- 葱 15g
- 蒜 15g
- 花椒 5g
水煮牛肉￨鲜香可口的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会
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步骤 2：
姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段
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步骤 3：
锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香
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步骤 4：
然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️
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步骤 5：
开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底
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步骤 6：
再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下
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步骤 7：
烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️
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步骤 8：
烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油
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步骤 9：
出锅，完成
小贴士
1、如果觉得切肉片麻烦，可以买肥牛️
2、可以放自己喜欢的青菜️
