在豆果特卖惠购买的澳洲进口牛肉到家了，包装严实的冰包打开来，里面是三种食材，分别是：牛腩、牛腱和牛肋排，冰包包装最大限度的保持了食材的新鲜，制作过程中发现这些牛肉的共同点是基本不会缩水，和以往购入的普通牛肉相比质量的确超赞，不愧为豆果把关的优质食材呢！首先用牛腱制作了这道电饭煲版的茶香卤牛肉，制作过程简单、味道喷香筋道，具体步骤如下：
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茶香卤牛肉（电饭煲版）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱 800g
- 蒜瓣 4-6个
- 柠檬 1片
- 八角 2-4个
- 香叶 4-6片
- 小茴香 半汤匙
- 桂皮 1块
- 乌龙茶包 2个
- 花椒 20粒左右
- 红糖 适量
- 老抽 1汤匙
- 白兰地（其他酒亦可） 1汤匙
- 生抽 4汤匙
- 蘸料碟：花椒油 1汤匙
- 辣椒油 半汤匙
- 味极鲜 1汤匙
茶香卤牛肉（电饭煲版）的做法步骤
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步骤 1：
牛腱清洗干净。
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步骤 2：
过水去杂质。取出温水冲洗，滤水待用。
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步骤 3：
把辅料中的除了蘸料碟所用得三味调料外的其他原料备齐，大蒜拍散去皮。
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步骤 4：
放入电饭煲加入牛腱和没过牛腱的开水。
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步骤 5：
用煮饭档慢炖约2个小时。筷子轻松穿过即可关火。
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步骤 6：
出锅放凉后切片，蘸料碟里加入花椒油、辣椒油、味极鲜搅拌一下，卤牛肉蘸料食用即可。
小贴士
1 茶叶中的氨基酸等成分促使蛋白质分解使牛肉易烂，所以茶包不建议省略。
