端午肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将粽叶浸泡在水里，用重物压实。保证粽叶被完全淹没。

• 步骤 2：

  

  将糯米浸泡在水中，确保其水位比大米高出3-4英寸，因为在浸泡过程中会膨胀。

• 步骤 3：

  

  把五花肉切成小块。把猪肉和所有腌料混合在一起，(生抽、黑酱油、盐、糖、绍兴酒、白胡椒粉和五香粉)，把所有的东西混合好。虽然加了很多盐，但是糯米会在烹饪过程中吸收盐分。如果搅拌后没有可见液体，加点水，每次2汤匙。猪肉可以吸收很多液体，这些液体有助于保持猪肉的水分。猪肉腌料应该是湿的，但是底部不要有太多的水。

• 步骤 4：

  

  准备一些板栗煮熟去壳。

• 步骤 5：

  

  用筛子将大米完全沥干。拌入酱料(生抽、老抽、糖、盐)，搅拌拌匀。放到一边，腌约30分钟。

• 步骤 6：

  

  清洗每一片粽叶子，把叶子柄剪掉一小段，然后冲洗。把它们放到一碗淡水里。

• 步骤 7：

  

  现在你可以开始包粽子了!取2片叶子折成一个斗状。

• 步骤 8：

  

  先放一勺糯米，然后放肉跟板栗。

• 步骤 9：

  

  再放一勺米。注意不要太满。

• 步骤 10：

  

  然后就是包粽子了。

• 步骤 11：

  

  保证没有缝隙。

• 步骤 12：

  

  用绳子绑起来。

• 步骤 13：

  

  我每次都要绑好几圈。简直就是五花大绑。

• 步骤 14：

  

  煮粽子，要把所有的粽子都放在一个大汤锅里，锅里装满冷水，直到粽子完全浸入水中。

• 步骤 15：

  

  把锅放在炉子上加热。一旦水沸腾，把温度调到中低，让它至少沸腾4-5小时。经常检查一下，确保粽子总是浸在水里。水变少了就开水 。

• 步骤 16：

  

  其貌不扬的粽子内里却是大有内容。

• 步骤 17：

  

  肉的香味跟糯米融合的恰到好处。

• 步骤 18：

  

  端午要到了，来试试吧！