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红烧笋块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 麻竹笋600公克
- 五花肉300公克
- 三角油豆腐6块
- 蒜头5颗
- 干辣椒2支
- 四季豆适量
- 卤汁：
- 600㏄
- 酱油90㏄
- 绍兴酒50㏄
- 味醂30㏄
- 细砂糖30公克
红烧笋块的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成3公分厚的块状，放入沸水中汆烫至变色，捞起沥干水分；麻竹笋煮熟去壳切适当大小块状；三角油豆腐放入沸水中汆烫约1分钟去除油渍；四季豆放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水备用。
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步骤 2：
热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的五花肉块煎至两面均上色，加入作法1的笋块、油豆腐、蒜头及干辣椒拌炒均匀。
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步骤 3：
再加入已混合均匀的卤汁，转小火烧至入味后盛盘，放上作法1的四季豆装饰即可
