鱼头焖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鱼头清洗干净，黑膜要用刀刮掉，黑色的腥味重，不健康

• 步骤 2：

  

  备好食材：大胖鱼头，油豆腐，味好美腌料

• 步骤 3：

  

  把大胖鱼头斩小件

• 步骤 4：

  

  加味好美生姜粉腌制一会儿

• 步骤 5：

  

  味好美，去腥棒棒哒

• 步骤 6：

  

  蒜粒，辣椒根据个人口味增减，我们都是湖南人能吃辣，放的比较多，不能吃辣的可以不放

• 步骤 7：

  

  都切碎

• 步骤 8：

  

  热锅冷油先炙锅，锅一定要炙到位，不然煎鱼会粘锅。炙完锅把油倒出，再倒入乡里菜籽油，油也也一定要烧到冒烟，把鱼块一块一块放进去煎，先煎鱼皮面，

• 步骤 9：

  

  单面煎黄后加盐，把鱼翻面再煎，翻动的时候要小心，避免把鱼头弄碎

• 步骤 10：

  

  两面煎黄后加入啤酒焖煮，汤汁不够的话可以适量加入开水

• 步骤 11：

  

  大火煮开转中火焖煮到鱼汤浓白

• 步骤 12：

  

  汤汁收到合适时，咸淡由人，适量加盐，把青椒放进去锅里后不要盖锅盖了，保持青椒的翠绿色

• 步骤 13：

  

  咕嘟咕嘟冒泡泡，看着就好吃呀，四方食事，不过一碗人间烟火

• 步骤 14：

  

  新鲜美味的鱼头焖豆腐就做好啦，乡里鱼头果然更好吃，鱼肉鲜嫩，喝一口鱼汤简直鲜掉眉毛呀