凉拌皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备4颗黑皮蛋，剥壳洗干净。

• 步骤 2：

  

  每个皮蛋切四块，摆在一个干净的盘子里。

• 步骤 3：

  

  香菜洗干净，剥一颗蒜，弄点辣椒油备用。

• 步骤 4：

  

  香菜切末，蒜切末，放进辣椒油碗里。

• 步骤 5：

  

  刚才切好料的碗里开始加佐料，把盐、香油、花椒油、蔬之鲜、白糖、醋、鸡枞油（可以不放，毕竟鸡枞油有点地域差，有的地方可能没有）拌一起，拌均匀，放三分钟，让所有佐料融合入味一会，

• 步骤 6：

  

  然后把入味好的佐料，浇到刚才摆好盘的皮蛋上，就那么简单，一道特色的凉拌皮蛋就做好了。