自制高颜值紫薯酥，层层掉渣香到爆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来个食材表大集合，方便你们截图

• 步骤 2：

  

  把水油皮所有食材混合一起，揉成偏软一点的面团，可以多揉一会儿，这样在包的时候不容易破皮

• 步骤 3：

  

  油酥混合一起，揉成团，因为夏天手温比较高，刚开始可以借助刮刀混合，然后再用手揉成团即可

• 步骤 4：

  

  水油皮和油酥都平均分成八等分，静置十分钟备用

• 步骤 5：

  

  水油皮擀开，把油酥包进去，用虎口辅助收口，收口部分收紧，不要收太厚，要不然影响美观

• 步骤 6：

  

  擀成牛舌状，注意动作轻一点，由上至下卷起来

• 步骤 7：

  

  全程盖上保鲜膜，防止外皮太干，影响美观，卷好以后静止十五分钟

• 步骤 8：

  

  再次擀开，由上至下卷起来，盖上保鲜膜，静止十五分钟

• 步骤 9：

  

  食指从中间按开，两边向中间对捏，然后再按开

• 步骤 10：

  

  豆沙分成20克一个包进去，用虎口辅助收口，一定要收紧，避免露出来

• 步骤 11：

  

  用手心轻轻按开，不必太薄

• 步骤 12：

  

  用裱花嘴在中间按个圆圈，不要按破

• 步骤 13：

  

  平均分成四等份以后，每份再平均分成四等份，朝着一个方向旋转，切口面朝上

• 步骤 14：

  

  中间蘸一点点蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱提前预热，160度，烤20分钟

• 步骤 15：

  

  这款紫薯酥讲究的是上色好看，所以温度不要太高，每个烤箱的温度都有差异，中途多观察，要不然烤上色就不好看了

• 步骤 16：

  

  颜值杠杠滴～关键也超好吃，在家没事，赶紧get吧！