网格蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：冲泡好的奶粉或牛奶60g，鸡蛋1个，低筋面粉70g，胡萝卜15g

• 步骤 2：

  

  将胡萝卜去皮，切成小丁后焯熟

• 步骤 3：

  

  将胡萝卜加进搅拌机中，倒入冲泡好的奶粉或者牛奶

• 步骤 4：

  

  将胡萝卜搅拌成细腻的胡萝卜汁

• 步骤 5：

  

  先将面粉放入大碗中，倒入搅拌好的胡萝卜汁 PS:先将面粉加入，再倒入液体，这样搅好的面粉糊不容易结块哦

• 步骤 6：

  

  直接将鸡蛋打入碗中即可 PS:我知道有很多宝宝对鸡蛋过敏，但这个网格蛋饼我尝试了很多次，如果不加鸡蛋的话，失去粘性，是特别容易失败的，挤的时候很难成型。所以鸡蛋可是不能省略的

• 步骤 7：

  

  用筷子将面糊搅拌均匀，变得顺滑 PS:面糊的状态是有些浓稠，但是容易滴落的样子就可以了

• 步骤 8：

  

  将搅拌好的面糊用筛网过滤一下，去除大的结块，避免在挤的时候裱花袋被堵住

• 步骤 9：

  

  将面糊装入裱花袋中

• 步骤 10：

  

  把裱花袋剪开一个细细的小口

• 步骤 11：

  

  一切准备就绪了，开始挤蛋饼了，像这样顺滑的一圈一圈，从里向外挤成蛋饼即可 PS:鸡蛋饼的力道要拿捏的好一些，用力也要均匀，最好不要间断，这样做出的小饼才完美

• 步骤 12：

  

  用小火慢慢加热，把蛋饼烘熟 PS:火候一定要控制在中低温，这样蛋卷才不容易烤糊。如果家里的锅不容易控制温度，你可以试试在快要烤糊之前把火关掉，利用锅的余温来把蛋饼烘熟。待温度降下来了，如果蛋饼还没熟可以再开小火加热一下就行

• 步骤 13：

  

  蛋饼慢慢凝固，烘烤好的蛋饼可以很轻松的拿出，不会很粘。最好在锅里就把蛋饼卷成卷 PS:一定要趁热将蛋饼卷好，否则受凉后蛋饼会变得很脆，卷起来就碎了。 蛋卷的火候也要掌握好，不要烤的时间太长，否则也会把蛋卷烤的很脆卷不起来了

• 步骤 14：

  

  一滴油也不用加，只要有一口好用的不粘锅，这么诱人的网红小卷就能自己做了，虽然过程有一些艰辛，我做了好几次才最终成功，不过做好之后还是特别有成就感的呢