酱肉香菇包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把五花肉切大块焯水两遍去血水，然后放入锅中加没过肉的水，加入一小段葱，姜片，八角，生抽，老抽，大火煮开转小火炖20分钟，将肉捞出，切成肉丁。

• 步骤 2：

  

  再将香菇洗净，切去根部，切成小丁，放入熬肉的汤汁中，小火熬10分钟，经常翻动，防糊锅，再将熬好的香菇捞出。

• 步骤 3：

  

  把剩下葱，切成小丁，空锅倒入油，将葱爆香，加3大勺黄豆酱，翻炒出香味，把肉丁和香菇丁倒入炒，1分钟关火，出锅。散热后，盖保鲜膜，放在厨房，待第二天早晨用。

• 步骤 4：

  

  先用30度温水把酵母混匀，倒入面粉，揉好，放在盆中加盖保鲜膜，北方家里有暖气，但厨房没那么热，放在厨房一夜，到第二天早晨，正好发好。

• 步骤 5：

  

  早晨起床后，揉面，排出气体，擀成中间厚一些的面皮，包入酱肉馅。

• 步骤 6：

  

  将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上，盖上锅盖，醒20分钟。

• 步骤 7：

  

  大火烧开后，转小火20分钟。关火后，不开盖5分钟，这样包子就不会塌。

• 步骤 8：

  

  蒸好肉包，咬一口酱汁，嫩肉，香菇丁，的香味全部入口，配上小米粥，早餐绝佳搭配～